creme brulee met gember

Creme brulee met gember

Deze creme brulee met gember is heel verrassend van smaak door het mee laten trekken van de verse gember. Hou je van gember dan is dit echt een aanrader om een keer te proberen.

Creme brulee met gember recept

  • 450 ml slagroom
  • 100 gram mascarpone
  • 10cm verse gember, geschild en geraspt
  • 6 eidooiers
  • 70 gram suiker
  • 1 vanillestokjes gehalveerd
  • 4 tot 6 eetlepels (riet) suiker voor het laagje bovenop

Creme brulee met gember maken

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden
  2. Doe de room samen met de mascarpone en het vanillestokje in een pan (schraap het merg uit het vanillestokje en doe de zwarte zaadjes ook bij het roommengsel)
  3. Verwarm tot net onder het kookpunt
  4. Voeg dan de gemberrasp toe en laat het trekken
  5. Klop in de tussentijd de eidooiers met de suiker tot de eidooiers licht beginnen te kleuren
  6. Zeef dan de melk zodat je de gember stukjes eruit zeeft, druk wel goed al het vocht uit de gember voor een lekkere smaak
  7. Giet nu al roerend de warme melk bij de eidooiers en verdeel daarna het mengsel over 4 ovenschaaltjes.
  8. Zet de ovenschaaltjes in een grote ovenschaal en vul deze met heet water totdat de schaaltjes voor ¾ onder water staan
  9. Zet in de oven voor ongeveer 40 minuten en haal ze dan uit de oven en uit het water
  10. Laat helemaal afkoelen (in de koelkast)
  11. Strooi voor het serveren de (riet) suiker over de creme brulee en brand de suiker met een creme brulee brander tot de suiker knapperig word.

5 from 1 reviews
Creme brulee met gember
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totaal
 
Schrijver:
Serves: 4 personen
Ingredienten
  • 450 ml slagroom
  • 100 gram mascarpone
  • 10cm verse gember, geschild en geraspt
  • 6 eidooiers
  • 70 gram suiker
  • 1 vanillestokjes gehalveerd
  • 4 tot 6 eetlepels (riet) suiker voor het laagje bovenop
Bereiding
  1. Verwarm de oven voor op 160 graden
  2. Doe de room samen met de mascarpone en het vanillestokje in een pan (schraap het merg uit het vanillestokje en doe de zwarte zaadjes ook bij het roommengsel)
  3. Verwarm tot net onder het kookpunt
  4. Voeg dan de gemberrasp toe en laat het trekken
  5. Klop in de tussentijd de eidooiers met de suiker tot de eidooiers licht beginnen te kleuren
  6. Zeef dan de melk zodat je de gember stukjes eruit zeeft, druk wel goed al het vocht uit de gember voor een lekkere smaak
  7. Giet nu al roerend de warme melk bij de eidooiers en verdeel daarna het mengsel over 4 ovenschaaltjes.
  8. Zet de ovenschaaltjes in een grote ovenschaal en vul deze met heet water totdat de schaaltjes voor ¾ onder water staan
  9. Zet in de oven voor ongeveer 40 minuten en haal ze dan uit de oven en uit het water
  10. Laat helemaal afkoelen (in de koelkast)
  11. Strooi voor het serveren de (riet) suiker over de creme brulee en brand de suiker met een creme brulee brander tot de suiker knapperig word.